굴비 FOR DUMMIES

굴비 for Dummies

굴비 for Dummies

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또 굴비속의 기름이 거죽으로 배어나오기 때문에 누런 색을 띄는 생선이에요.

굴비는 지방, 회분, 칼슘, 인, 철분, 나이아신 같은 무기질 성분이 골고루 포함되어 있어 감칠맛이 나고

보리굴비는 마른생선, 반건조생선이기 때문에 요리를 하기 전에 먼저 물에 불려 생선살을 부드럽게 만드는 과정을 거쳐야 한다.

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저만 그렇게 느껴지는 건지는 모르겠지만 굴비는 다른 생선에 비해 비린 맛이 좀 강하다고 생각이 들었거든요.

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두부, 콩나물 모두 영양적인 것도 성분도 좋아 로또에게 건강한 밥상을 선물해 준거 같아 저도 내심 기뻤답니다.

우리나라에서 유명한 법성포보리굴비(영광보리굴비)는 보리굴비 가격이 높고 고급스러워 영광굴비 추석선물, 설날선물 등 명절이나 특별한 날에 어르신 선물로 인기가 있다.

이렇게 만들어진 위의 사진 북어처럼 생긴 모양을 보리굴비라고 해요. 이 보리굴비를 녹찻물에 밥을 말아서 보리굴비를 한 점 올려서 먹으면 그 맛이 일품이더군요.

보리굴비 찌는법 - 딸에게# 보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~

보리굴비의 마지막 짭조름한 맛을 녹차, 우롱차가 개운하게 잡아주고 편안하게 소화시켜준다.

차근차근 코스형식으로 나올거라 생각했는데 진짜 말그래도 한상세팅이네요.

굴비뿐만 아니라 다른 생선도 한쪽면이 완전히 익어야 뒤집을때 살점이 보리굴비 떨어지지 않으니 노릇노릇할때까지 기다리줍니다.

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